Dégustation Chablis village 2023 – Kevin & Victor

Avec Kevin, nous avons décidé de goûter 13 Chablis village du millésime 2023. Comme d'habitude, nous goûtons tout à l'aveugle pour vous proposer notre top 3 sans préjugé !

Les vins ont été dégustés par séries de 7 et 6, chacun de notre côté pendant environ 30min par série. Voici les notes que nous avons prises pendant notre dégustation !

Vin n°1 – Domaine Vincent Dampt, Chablis – 18€

• Kevin : 81/100 – Au nez c'est pas mal, petit côté infusion d'herbe, un peu de citron. En bouche: Pas terrible, un peu carton très très léger. Pas assez de tension. Pas fan. C'est un peu le bordel en bouche, beaucoup d'aromatiques qui se battent avec un manque global de précision.

• Victor : 83/100 - Nez iodé, citron surmûri, zeste d'orange. Bouche très sucrée, de l'orange, étrange. Un peu court, acidité faible.

  
  

Vin n°2 – Domaine Louis Jadot , Chablis – 21€

• Kevin : 80/100 – Nez pas très expressif. Bouche un peu âpre, pas harmonieux du tout.

• Victor : 82/100 - Nez pas très causant, plutôt frais, iodé, citron classique, manque d'expression. Bouche simple, citron légèrement iodé, acidité bien, très court..

  
  

Vin n°3 – Domaine Gilbert Picq et ses Fils, Chablis – 32€

• Kevin : 84/100 – Nez menthol, un peu agrume mais léger, thym. En bouche, belle tension, c'est agréable, les aromatiques de citron vert sont là, plutôt long, ample, j'aime beaucoup mais c'est plus long que complexe. c'est précis, c'est acide, c'est bien mais vraiment pas très complexe.

• Victor : 82/100 – Nez pas très expressif, classique citron. Bouche un peu diluée, très iodée, presque salée, léger sucre à la fin.

  
  

Vin n°4 – Domaine Alice et Olivier de Moor, Chablis L'Humeur du Temps – 42€

• Kevin : 90/100 – Beau nez, c'est aromatique, kumquat, il y a un petit truc qui me dérange, un peu "rance" mais c'est vraiment une question de goût. En bouche: SUPER Tension, j'adore, c'est précis, c'est beau c'est du citron qui explose en bouche, super. Quelle acidité ! J'adore ! TOP 2

• Victor : 88/100 – Nez iodé, huître, agrumes. Bouche très bien, belle acidité, jolies notes de citron mûr, citronnade, léger sucre mais agréable, longueur top, salivant. TOP 2

  
  

Vin n°5 – Domaine Pommier, Chablis – 24€

• Kevin : 84/100 – Nez herbacé. En bouche je n'aime pas trop. Un peu rond, pas très complexe. Rien de mauvais mais ça fait gros domaine.

• Victor : 84/100 – Nez pas expressif. Bouche un peu diluée, léger sucre, belle acidité et longueur correct.

Vin n°6 – Domaine Clarisse de Suremain, Chablis – 26€

• Kevin : 88/100 – Nez anis, peau d'orange, En bouche: ça touche un peu salin, C'est bon, c'est complexe, c'est long, c'est plutôt iodé, j'aime beaucoup ! C'est super long ! Un peu plus mielleux.

• Victor : 84/100 - Nez sympa, coquille d'huître, herbes aromatique. Bouche sur la finesse, longueur ok, léger manque d'acidité. TOP 3

Vin n°7 – Domaine René et Vincent Dauvissat, Chablis – 50€

• Kevin : 82/100 - Nez très agrume, un peu d'anis. En bouche ça touche pas super bien, un peu d'astringence. Aromatique pomme verte, pas de sucre résiduel. Pas très long. Pas super, petit chablis sans prétention.

• Victor : 82/100 – Nez très froid, pas expressif. Bouche métallique.

Vin n°8 – Domaine de l'Enclos, Chablis – 22€

• Kevin : 88/100 – Au nez très différent. Petite infusion d'herbe aromatiques, peau d'orange, quelque chose que je n'arrive pas à placer. Presque fumé. En bouche Touché hyper soyeux, c'est long, de l'agrume mais bien équilibré, manque un peu d'acidité. C'est très jolie. TOP 3

• Victor : 88/100 – Nez floral, très agréable, fruits exotiques. Bouche très agréable aussi, dans la même aromatique, ample, long, belle acidité, top. TOP 1

Vin n°9 – Domaine Jean et Sébastien Dauvissat, Chablis "Cuvée Saint-Pierre" – 20€

• Kevin : 84/100 – Super beau nez. Zestes de citron au nez, petit côté miel, un côté mandarine fraichement ouverte. En bouche: Plat, manque vraiment de précision aromatique, il y a des choses mais c'est pas très net. Dommage, le nez était top. Manque un peu d'âge probablement.

• Victor : 82/100 – Nez absent, alcool. Bouche aqueuse.

Vin n°10 – Domaine Pinson Frères, Chablis – 24€

• Kevin : 85/100 – Nez: Anis, Graines de fenouil, pas très agrume, un petit côté pinède. En bouche: Un peu court, ça touche bien et soyeux, mais c'est très court et pas très complexe. Rien à dire, petit vin sans prétention. pas de défaut. Belle acidité cependant.

• Victor : 83/100 - Nez fruits exotiques légers. Bouche un peu plate, acidité mieux que le 9 mais pas top.

Vin n°11 – Domaine Garnier et fils, Chablis – 20€

• Kevin : 90/100 – Au Nez: Salin, citron vert, eucalyptus. C'est bon, c'est précis, très belle tension, belles notes citron, pamplemousse, c'est long. Top ! TOP 1

• Victor : 84/100 – Nez citron vert, pas très complexe. Bouche très citronné, citronnade fraîche, belle acidité.

Vin n°12 – Jean-Paul et Benoît Droin, Chablis – 25€

• Kevin : 84/100 – Au nez très beau, pas du tout sur l'agrume, on est encore sur la reglisse. En bouche un peu trop lourd, manque d'acidité surtout après avoir bu le 11 avant. C'est précis, bien fait, belle longueur le touché est soyeux. Pas aussi complexe que je le voudrais.

• Victor : 84/100 – Nez citron vert, pas fou. Bouche fraîche, citron, limonade, léger sucre. Bonne longueur, manque d'acidité.

Vin n°13 – La Chablisienne, Chablis "Le Finage" – 20€

• Kevin : 86/100 – J'adore le nez ! Complexe, infusion d'herbes, citron, matin de printemps après la pluie. En bouche: c'est long, bien tendu, super agréable mais un peu trop simple pour être dans le podium. C'est pas complexe mais très long. Dur de dire. Ce qui me dérange c'est un peu cette amertume "zestes de citron vert" sur l'avant bouche qui est un peu fort. Ces notes de citron vert qui restent en bouche sont tops quand même.

• Victor : 84/100 – Nez très iodé. Bouche iodée, trop salée, bizarre.